ごまだし出来ました。

「ごまだしうどん」　つくってみました。

用意するもの

玄界灘のエソ（笑）　　　　　　2匹
ゴマ 　　　　　　　　　　　　　１００ｇ
醤油　　　　　　　　　　　　　１８０ｃｃ
味醂　　　　　　　　　　　　　　２０ｃｃ

まず、ゴマを１００ｇすり鉢ですります。結構大変です。

次にエソを2匹焼きます。

皮のまま焼いて丁寧に小骨を取り除き、先ほど　すったゴマと混ぜて　もう少しすり混ぜます。

初めてエソを焼きましたが、皮が硬くて、パリッと焼けるので、簡単に皮が取れます。
この時点で、少し食べてみましたが、正直言ってイケます。この魚、顔でだいぶん損してます。

次に、ゴマと魚を混ぜたものを　なべに　入れ、醤油と味醂を入れて、火をつけて混ぜると、

だんだん馴染んできて、

こんな感じになったら出来上がりです。

これを、普通に作ったうどんに乗せると、　ごまだしうどんの完成です（たぶん・・・）

はっきりいって　旨いです。

普通にうどんを食べるより絶対うまいです。

子供達も気に入ってたくさん食べました。

今度一度、「大分の佐伯のごまだし」を買って食べてみようと思います。