2015-01-29

先日ゲットした寒鰤ちゃんを2日寝かせて、 先日、解体しました。 ハラミだけでこの大きさと厚さ。 さしが入ってます！！ ちなみに柳刃は、240㎜　です。 ハラミ付近の刺身・・・ 背身は、 でっかく引いて、しゃぶしゃぶ。 後ろの方は、漬け。。 ...