寒鰤

先日ゲットした寒鰤ちゃんを2日寝かせて、

先日、解体しました。

ハラミだけでこの大きさと厚さ。

さしが入ってます！！

ちなみに柳刃は、240㎜　です。

ハラミ付近の刺身・・・

背身は、

でっかく引いて、しゃぶしゃぶ。

後ろの方は、漬け。。

あちこちから出たきれっぱしで、

揚げ煮。

今日はちょっと魚に飽きたので、

ぢどり・・・

でも、

やっぱり魚の方が旨いかも（笑）