小鯛の南蛮酢

 今日は風が強いので(笑)

先日の小鯛を使って、

南蛮酢を作ってみました。

まず、

３枚におろした後、

小さく切り身にし、

揚げたあと、

鷹の爪を入れた酢＋α　に、

サラシた玉ねぎと一緒に

放り込むだけです。

最高のつまみの出来上がりです。

ツマミにするならラー油をかけても最高です！

小さな鯛は身のキメが細かくて旨い！！

小鯛のリリースにいつも躊躇してしまいます(笑)