エソで作る　ごまだし

今更？　かもしれませんが、大分の佐伯では、

「ごまだし」　という、エソ（エソ以外でも可）　を使った、　料理？　みたいなのが有るそうです。

今年もそろそろエソの処遇を考えないといけない時期が来ました。

誰もいないと思いますが、「ごまだし」を作ったことが有る方　いらっしゃったら　コメント下さい。